Que thử chất lượng dầu ăn AV-Check, Code: 07810049

Que thử chất lượng dầu ăn AV-Check

Để đáp ứng yêu cầu ngày một tăng về chất lượng và an toàn thực phẩm, ngày nay người ta đặt ra yêu cầu kiểm soát độ giảm chất lượng do nhiệt của dầu ăn. Để xác định độ giảm chất lượng của dầu được tái sử dụng, có nhiều phương pháp được áp dụng như: Kiểm tra trị số Acid, độ sệt, trị số I-ot, trị số Carbonyl và các trị số khác. Kiểm tra giá trị Acid là phương pháp thông dụng nhất để kiểm tra chất lượng dầu chiên rán.

AV-CHECK là Que thử dùng để kiểm tra nhanh chất lượng dầu ăn do hãng Advantec sản xuất, giúp xác định mức độ suy giảm chất lượng dầu bằng cách đo giá trị Acid (AV) thông qua nồng độ axit béo tự do (FFA). Khi dầu bị phân hủy, nồng độ FFA tăng lên, và AV-CHECK sử dụng nguyên tắc chuẩn độ axit-bazơ để chỉ thị mức độ này thông qua sự thay đổi màu sắc trên que thử.

AV-CHECK cung cấp phương pháp đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi để theo dõi chất lượng dầu, giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm và giảm chi phí bằng cách xác định thời điểm cần thay dầu.

Đặc tính:

• Thích hợp để kiểm tra chất lượng dầu ăn.
• Cho kết quả nhanh trong 30 giây.
• Tiện lợi, dễ sử dụng.
• Không chứa dung môi và có thể vứt bỏ chung với rác thông thường.

Hướng dẫn sử dụng AV-CHECK:

1. Dùng dụng cụ sạch (như kẹp) để lấy mẫu dầu và chờ để dầu nguội xuống dưới 100°C.
2. Nhỏ một giọt dầu lên ô thử màu xanh trên que thử và để dầu thấm đều.
3. Sau 30 giây, so sánh màu sắc trên ô thử với bảng màu trên lọ chứa để xác định giá trị AV.

Ý nghĩa của giá trị AV:

• AV từ 0 đến 0,5: Dầu chất lượng tốt.
• AV từ 1,0 đến 2,0: Dầu bắt đầu suy giảm chất lượng.
• AV từ 3,0 trở lên: Dầu không còn phù hợp để sử dụng.

Kết quả hiển thị thông qua bảng màu:

Lưu ý khi sử dụng: 

1. Quan sát và đọc kết quả ở những nơi có ánh sáng đầy đủ
2. Giấy thử có thể bị mất màu nếu tiếp xúc với ánh sáng hoặc hơi ẩm
   – Lấy từng que ra khỏi hộp và đóng nắp ngay lập tức
   – Que thử bị đổi màu có thể ảnh hưởng đến kết quả
3. Độ ẩm tại vị trí đo có thể ảnh hưởng đến kết quả đom vì vậy tránh sử dụng ở những nơi có độ ẩm cao hoặc độ ẩm thấp
4. Cẩn thận để không bị hỏng que thử
5. Giấy thử không thể được tái sử dụng
6. Không cắt giấy thử và sử dụng
7. Không chạm trực tiếp, liếm hoặc đưa đầu que thử (phần màu xanh) vào miệng.